Le jeûne intermittent améliore la santé métabolique — mais une étude 2024 a relancé le débat cardiovasculaire

Le jeûne intermittent — alterner périodes de repas et périodes de jeûne, souvent sur un cycle de 16 heures de jeûne et 8 heures d’alimentation — a fait l’objet d’une littérature scientifique abondante depuis dix ans.

La revue publiée dans le New England Journal of Medicine en 2019 par Mark Mattson (NIH) synthétise les preuves disponibles à cette date : réduction du poids corporel, amélioration de la sensibilité à l’insuline, baisse des marqueurs inflammatoires, et effets neuroprotecteurs dans certaines conditions. Ces résultats sont solides sur des études d’observation et partiellement confirmés en essais contrôlés.

En 2024, une étude observationnelle présentée à l’American Heart Association a suivi 20 000 adultes américains sur plusieurs années : ceux pratiquant le 16:8 présentaient un risque de décès cardiovasculaire supérieur de 91 % aux autres. Le résultat a fait du bruit — mais les auteurs eux-mêmes rappellent que l’étude est observationnelle, sans données sur la qualité de l’alimentation ni les autres facteurs de risque.

Ce que l’état de la science dit réellement : le jeûne intermittent peut être bénéfique dans un cadre adapté, mais il n’est pas un protocole universel. Il peut être contre-indiqué pour les personnes diabétiques, les femmes enceintes, et ceux ayant des antécédents de troubles alimentaires. La prudence et l’avis médical restent de mise.

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